**তোকমা** (অথবা **তোকমা বা তোকমা সীড**) মূলত একটি বিশেষ ধরনের বীজ যা বিশেষত বাংলাদেশ এবং ভারতীয় উপমহাদেশের কিছু অঞ্চলে খাওয়া হয়। এটি **বেসিল সীড** (Basil Seed) নামেও পরিচিত। তোকমা একটি ছোট, কালো বা সাদা বীজ যা যখন পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন এটি জেলি বা আঠালো রূপ ধারণ করে। এই বীজটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

### তোকমার পুষ্টিগুণ:
১. **ফাইবার**: তোকমা বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজমের প্রক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে।
২. **অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট**: এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে, যা শরীরকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
৩. **ওজন নিয়ন্ত্রণ**: তোকমা বীজে প্রাকৃতিক জেলি উপাদান থাকে, যা পেট ভরা রাখে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার পরিমাণ কমায়, ফলে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
৪. **স্বাস্থ্যকর তেল**: তোকমা বীজের তেলে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক।
৫. **ম্যাগনেসিয়াম ও ক্যালসিয়াম**: এটি হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

### তোকমার উপকারিতা:
- **হজম উন্নত করা**: তোকমা খাওয়ার ফলে হজমে সাহায্য হয়, কারণ এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং পেট পরিষ্কার রাখতে সহায়ক।
- **রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ**: এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে।
- **ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী**: তোকমা ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সহায়ক। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ ত্বককে উজ্জ্বল ও প্রাকৃতিকভাবে স্বাস্থ্যবান রাখে।
- **মস্তিষ্কের কার্যক্রমে সহায়ক**: এতে থাকা খনিজ এবং পুষ্টিগুণ মস্তিষ্কের কার্যক্রম বাড়াতে সাহায্য করে।

### ব্যবহার:
তোকমা বীজ সাধারণত পানি বা দুধে ভিজিয়ে রেখে মিষ্টি পানীয় বা শরবত তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া এটি দই, ফলের সালাদ, পায়েশ বা পানীয়তে যোগ করা যায়। তোকমা বীজ কখনো কখনো সরাসরি সালাদ বা স্ন্যাকসে ব্যবহার করা হয়।

তোকমা একটি সহজলভ্য, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান যা নিয়মিত ব্যবহারের মাধ্যমে নানা স্বাস্থ্য উপকারে আসতে পারে।